LCHF - Våffla

Idag testade jag ett nytt lchf-recept på våfflor. Helt ok tycker jag men grymt mättande hehe.

LCHF - Våffla
1 st

1 ägg
1 msk fiberhusk
1 msk pofiber
1 dl grädde
1+1 msk smält smör
(ev. lite stött karedemumma)

Vispa ägget. Tillsätt fiberhusk och pofiber under vispnig. Låt sedan svälla under tiden du vispar grädden, inte allt för hårt.
Rör ner grädden och 1 msk smält smör i äggblandningen. Smaksätt med saltoh ev. kardemumma.
Pänsla våffelgärnet och klicka i "degen". Försök bre ut lite om det går och stäng. Men jag tycker de flyter ut av sig självt så behövde inte försöka bre så mycket.
Grädda tills våfflan har fått fin färg.
Servera tex. vispad grädde med lite vailjpulver i och mosade bär till.

LC - Frukost!

Idag är inte humöret på topp. Sovit så dåligt inatt och idag börjar man i skolan igen. Som en klasskompis sa: "ingen bra start på denna terminen". Kunde inte annat än att hålla med. Men för omväxligt skull åt jag frukost idag. En LC variant som funkar bra :)

Ägg
Skinka
Ost

LC - Pizza!

Bara för att man vill dra ner på kolhydraterna betyder det inte att man inte kan äta gott ;) Här kommer ett recept på pizza och jag rekomenderar att man gör en egen pizzasallad till också, mumms :)
Recept på pizzasallad hittar ni HÄR!

LC- Pizza
2-4 port
Botten:
2 ägg
4 msk olja
4 msk grädde
3 msk fiberhusk
salt
oregano

Tomatsås
finkrossade tomater med vitlök
salt
lök
oregano
svartpeppar

Börja med botten:
Vispa upp ägg och salt. Tillsätt sedan olja, grädde och oregano, rör runt. Tillsist rör ner fiberhusk försiktikt så det inte klumpar sig. Låt svälla i 20 min.

Under tiden gör du såsen:
Hacka löken och häll  alla ingridienser i en kastrull. Låt allt puttra en stund (rör då och då). Ställ åt sidan för att svalna.

Tillbaka till bottnen:
Bre ut degen på en plåt med bakplåtspapper. De kan vara lite knöligt men det går. In i ugne på 200* i ca 15 min. Låt sedan svalna.

Tillbaka till såsen:
Mixa ihop såsen till en någorlunda len sås.

Bre såsen över bottnen och toppa med valfria ingridienser. Avsluta med ost och ev. lite mer oregano. In i ugnn i ca 15 min.
Servera pizzasallad til.

LC - Omelett med kycklinggryta

Dagens middag, omelett med kycklinggryta. Mycket gott måste ja säga och omeletten va ett bra altrnativ till pastan :)

LC - Omelett med kycklinggryta
Kycklinggrytan hittar ni här:
Brorsan kycklinggryta!

Omelette 1 st.
2 ägg
3 msk grädde eller vatten.

Vispa ägg och grädde lätt. Häll i smeten i en stekpanna med smör. Vinkala pannan så äggsmeten täcker hela stekpannns botten. När den har fått färg på undersidan försök och vända den så gått de går och stek en liten stund till så den får färg på båda sidorna. Lägg upp på tallrik och toppa med kycklinggrytan och en grönsallad med fetaost :)

Min nya assistent i köket ;)

Efter att ha prata med syster och sen tittat på min gamla stavmixer bestämde jag mig för att införskaffa en ny och låta min gamla (stenålders) gå i pension. Syrran är jätte nöjd med sin stavmixer från Philips så jag köpte mig en lika dan. Imorgon blir det att provanvända den till frukostens smoothie ;)

Philips stavmixer med tillbehör: HR1364

Köttgryta med grönsaker och champinjoner 2

En lite hitta-på-grya blev dagens middag. Utgick ifrån ett annat hitta-på-recept som jag har laggt ut här på bloggen innan som blev jättegott: Köttgryta med grönsaker och champinjoner.

Köttgryta med grönsaker och champinjoner 2
4-6 port

3-4 st skinksnitzlar (beroende på storleken)
½ röd paprika
1 st morot
7 st mini majs
1 liten burk champinjoner
1 burk strimlad bambuskott
2 st vitlöksklyftor
2 st köttbuljongstärningar
salt
peppar
mald ingefära
gurkmeja
curry
lökpulver
vatten
soya
maizena redning
smör till stekning

Börja med att strimla och bryna köttet i lite smör tillsammans med de pressade vitlöksklyftorna tills köttet har fått färg i en stekgryta, salta och peppra. Lägg upp på ett fat. Strimla grönsakerna och bryn dom i några minuter, dom får inte bli mjuka helt igenom. Lägg upp på ett fat. Bryn champinjonerna tills dom har fått lite färg, lägg upp på ett fat. Lägg tillbaka köttet i stekgrytan och häll på vatten så de täcker köttet. Krydda och lägg på locket. Låt puttra tills köttet är mört (45 minuter) och glöm ej att titta till de och fyll på med vatten om det behövs. Får inte koka torrt! Häll därefter i grönsakerna och campinjonerna. Låt puttra me utan lock i några minuter och red av med maizena tills du har fått den konsistensen på såsen som du vill ha.
Servera med ris.

Per Morbergs Cheesecake!

Nyårsmiddagen avslutades med en smarrig cheesecake.

Per Morbergs Cheesecake
ca 8 personer

12 st digestivekex
100 gr smör
1 knivsudd kanel
800 gr philadelphiaost
3 ägg
½ dl socker
1 msk vetemjöl
1 msk vaniljpulver
skal från en ½ citron

Börja med att smula sönder kexen, antingen för hand eller med en mixer. Smält smöret. Blanda kexsmulorna, smöret och kanelen. Blanda väl. Häll upp smulblandningen i en pajform och tryck ut så de täcker hela botten. Grädda i ugen i 12-15 min på175*.
Blanda philadelphiaost, socker, vaniljsocker och mjöl väl. Rör sedan ner ett ägg i tagen (jag använde elvispen). Till sist blandar du ner de rivna citronskalet. När botten är färdig häller du över fyllningen och gräddar kakan längst ner i ugnen, 30-40 min (175*). Håll koll mot slutet så inte kakan bli bränd.

Jag serverade med en hallonsås (= nästan tinade hallon+socker som jag mixade) och passionsfrukt.



.