Kräftsoppa

Den här soppan är såå god. Lätt att göra och len å krämig i smaken. Tycker man inte om kräftor kan man säkert byta ut kräftosten mot tex. räkost och kräftstjärtarna mot tex. räkor.

Kräftsoppa

ca 6 port

2 msk margarin

2 stora morötter

2 msk vetemjöl

1 liter vatten

2 fiskbuljongstärningar

400 gr kräftost

2 dl creme fraiche

1 burk kräfftstjärtar

cayennepeppar efter tycke och smak

dill

Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med margarinet och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljontärningarna och låt puttra en stund. Häll i kräftost, creme fraiche och dill och låt sjuda ytterliggare en stund på svag värme. Smaka av med cayennepeppar. Vill man ha en mer slät soppa kör några varv med stavmixern.

Hacka kräftstjärtarna grovt och häll ner dom i soppan och låt allt bli varmt.

Servera soppan med tex. vitlöksbaguetter.